坚持“日清日新”产品不隔夜上市钱大妈激发门店经营潜力

  社区生鲜凭借高频、刚需、高复购率和天然的邻里优势，成为了生鲜赛道最具发展的潜在能力的零售业态之一，并吸引了大批创业者。很多人都想拥有一家属于自身个人的社区生鲜店，可是开店容易守店难，在网购盛行、大众消费行为发生深刻变革的当下，社区生鲜门店想要长久稳健运营也不容易，门店经营者务必要掌握一些经营技巧。

  下面我们就来分享一下社区生鲜门店的经营技巧，希望可以对各位创业者有所帮助。

  社区生鲜门店需要围绕“社区”进行精准定位，真正满足社区居民的生活需求。所以门店经营者必须进一步探索社区的人口结构、家庭构成、收入水平、消费习惯及偏好等等，从而根据不同的客户画像，提供不同的商品品类、制定有明确的目的性的价格策略、促销活动以及服务。

  举个例子来说，社区生鲜专业连锁品牌钱大妈就会以用户为核心搭建精细化的运营体系，实现线上线下场景交互。在门店开业前，钱大妈也会根据不同城市的特点和消费习惯，科学分析门店在不同城市经营的独特性，制定输出契合本地情况的标准新店开业策略。

  社区生鲜门店主要是满足周围居民的一日三餐，消费场景聚焦于百姓餐桌，所经营的商品多以肉菜蛋奶为主，充分满足那群消费的人日常所需。与此同时，经营者还要兼顾商品的价格与陈列布局。鉴于生鲜商品非标准化的特点，经营者在定价时要依据商品的质量、竞争对手情况、营业不同时段和目标顾客的消费水平合理定价。而合理的商品陈列可以突出商品的优势，并美化门店整体布局，促进销售。

  还是以钱大妈为例，钱大妈加盟店上市的产品品类十分丰富，包括蔬菜、水产、水果、猪肉、非猪肉、蛋奶、加工食品、综合标品八大类，能够为社区居民提供三餐所需。不仅如此，钱大妈还会科学分析门店的面积及格局形态，制定让客户体验更加的货品陈列方案，方便消费者选购。

  生鲜商品保质期较短、对储存条件、贩卖周期要求比较高，控制好损耗才能争取更多利润，钱大妈是通过“T+2”模式实现精准订货。加盟店需提前两天订货，供应链一体化订单分发给供应商，供应商组织货源完成交货，再由配送体系在凌晨五点半之前送达终端门店。今天订后天的货，让加盟伙伴有充足的时间调整进货量，避免订货过多或过少，影响门店营业。

  此外，钱大妈还严格落实“日清”，每晚七点开始全场九折，每隔半小时再降一折，直至十一点半全场免费派送。通过“定时打折”，钱大妈实现“日清日新”，让利消费者的同时还避免了商品滞留在店造成损耗。

  以上就是社区生鲜经营必须要掌握的几大核心要素，各位经营者码住！当然，社区生鲜经营还涉及到多个角度，但是篇幅有限，就不能一一阐述了。总的来说，经营社区生鲜店应做到以顾客需求为导向，深入挖掘社区居民的消费潜力、重视消费者反馈，一直在优化商品结构、提升服务水平，只有这样才可以吸引源源不断的客流。